Tupper vegano y para celíacos con productos de otoño
Con la llegada del otoño el tiempo se enfría poco a poco y el día se acorta. Todo esto influye en nuestro organismo, que se empieza a preparar para el invierno. Necesitamos un refuerzo del sistema inmunitario para poder afrontarlo con salud. La proteína vegetal de los frutos secos y las legumbres presentes en esta fiambrera son una rica fuente de vitaminas del grupo B y C, y nos ayudarán a mantener una flora intestinal saludable por su aporte de fibra. Así pues, nos ayudarán a prevenir y combatir resfriados, gripes y otros procesos víricos. Además, son aptos para personas veganas y/o celíacas.
Anímate a prepararte esta original y apetitosa fiambrera.
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Ensalada con zanahoria, nueces y compota de membrillo (1 persona)
- 3 hojas de lechuga
- 2 nueces
- 2 cucharadas de compota de membrillo (por 100g de membrillo se pone 30 g de azúcar)
- ½ zanahoria rallada
Vinagreta de nueces para la ensalada:
- 1 cucharada de aceite oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 nuez
Hamburguesa de garbanzos (para 16 unidades):
- 800 g de garbanzos cocidos
- 1 puerro
- ½ calabaza violín pequeña
- 1 cucharada de postre de polvo de setas o boletus edulis
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 100 g de harina de garbanzo y si hay que ir su añadiendo para que quede una masa compacta para dar forma a las hamburguesas.
Preparación de las hamburguesas:
Limpiamos la parte blanca del puerro y lo cortamos en rodajas.
Sacamos la piel de la calabaza y la cortamos en trocitos muy pequeños.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y salteamos el puerro y la calabaza hasta que estén cocidos.
En un bol añadimos los garbanzos y los machacamos con ayuda de un tenedor, después añadimos el puerro y la calabaza cocidos y el polvo de setas y lo mezclamos. Vamos añadiendo harina de garbanzo hasta que nos quede una masa compacta para poder dar forma de hamburguesa.
Cocemos a la sartén sólo vuelta y vuelta para dorarlas.
Una vez enfriadas las podemos poner en la fiambrera.
Bon Appetit!
