Àpat de carmanyola vegana i per celíacs amb productes de tardor
Amb l’arribada de la tardor el temps es refreda a poc a poc i el dia s’escurça. Tot això influeix en el nostre organisme, que es comença a preparar per a l’hivern. Necessitem un reforç del sistema immunitari per poder afrontar-lo amb salut. La proteïna vegetal dels fruits secs i els llegums presents en aquesta carmanyola són una rica font de vitamines del grup B i C, i ens ajudaran a mantenir una flora intestinal saludable per la seva aportació de fibra. Així doncs, ens ajudaran a prevenir i combatre refredats, grips i altres processos vírics. A més, són aptes per persones veganes i/o celíaques.
Anima’t a preparar-te aquesta original i apetitosa carmanyola.
Dificultat: Baixa
Temps de preparació: 15-20 minuts
Amanida amb pastanaga, nous i compota de codony (per 1 persona)
- 3 fulles d’enciam
- 2 nous
- 2 cullerades de compota de codony (per 100g de codony es posa 30 g de sucre)
- ½ pastanaga ratllada
Vinagreta de nous per l’amanida:
- 1 cullerada d’oli oliva
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 nou
Hamburguesa de cigrons (per a 16 unitats):
- 800 g de cigrons cuits
- 1 porro
- ½ carabassa violí petita
- 1 cullerada de postres de pols de ceps
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 1 polsim de sal
- 100 g de farina de cigró i si cal anar-ne afegint per tal que quedi una massa compacta per donar forma a les hamburgueses.
Preparació de les hamburgueses:
Netegem la part blanca del porro i el tallem a rodanxes.
Traiem la pell de la carabassa i la fem a trossets ben petits.
Posem en una paella una mica d’oli i saltegem el porro i la carabassa fins que estiguis cuits.
En un bol afegim els cigrons i els xafem amb ajuda d’una forquilla, després hi afegim el porro i la carabassa cuits i el pols de ceps i ho barregem. Anem afegint farina de cigró fins que ens quedi una massa compacta per tal de poder fer forma d’hamburguesa.
Coem a la paella només volta i volta per tal d’enrossir-les
Un cop refredades les podem posar a la carmanyola.
Bon Appetit!
