Higiene alimentària enfront del coronavirus
Segons l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària i d’acord amb l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) actualment no hi ha evidència que els aliments siguin una font o via probable de transmissió del virus SARS-CoV-2. Tot i això, pots ampliar les mesures de seguretat i higiene per la teva tranquil·litat.
Rentat de mans
Renta’t les mans amb aigua i sabó abans de començar a preparar aliments, després de manipular aliments crus i cada cop que, durant la preparació dels menjars, manipulis escombraries, bolquers, diners, vagis al vàter, esternudis, tossis o mocar-te.
Neteja de vegetals
Submergir durant 5 minuts la fruita i verdura fresca en aigua i lleixiu apta per a la desinfecció d’aliments (llegir abans les indicacions) i aclarir amb abundant aigua corrent.
Desinfectar els envasos d’aliments
Pots fer-ho passant un drap humit en alcohol > 70º o lleixiu (2 cullerades o 20ml per cada litre d’aigua freda). Passar un altre drap humit en aigua sol, i assecar.
Desinfectar superfícies de la llar
Recorda desinfectar també els llocs on has dipositat la compra en arribar a casa. Pots fer-ho primer netejant amb aigua i sabó, i després desinfectant amb lleixiu o productes de neteja desinfectants adients per al material de la superfície.
Els utensilis pots fer-ho amb el rentavaixella habitual. Posar-los al rentaplats augmenta la seguretat.
Separar aliments crus i cuinats
Així evites la contaminació creuada entre els aliments. Fes-ho tant en emmagatzemar-los a la nevera, com en netejar-les. També neteja les superfícies i estris quan canviïs d’aliments mentre els prepares.
Cuinar bé els aliments
Cuineu bé els aliments perquè no hi quedin parts crues. Almenys feu-ho a una temperatura de 65º durant 4 minuts.
Refredar
Ara que pots, prepara els aliments poc abans de consumir-los i no els deixis a temperatura ambient durant més de dues hores.
Fonts:
http://acsa.gencat.cat/ca/inici https://www.bfr.bund.de/en/can_the_new_type_of_coronavirus_be_transmitted_via_food_and_toys_-244090.html
