Carmanyola per combatre refredats

Val més prevenir que curar, i això pretenem amb la carmanyola d’aquest mes. Aliments com la ceba, els bolets shiitake, els fruits vermells i els iogurts que incloem en aquestes receptes,  eviten que el nostre sistema immunitari es debiliti i pugui fer front a possibles bacteris i virus que provoquen el refredat o la grip.

Aquests són els beneficis i propietats que t’aporta preparar aquesta carmanyola per endur-te a la feina o a l’escola:

• Immunoestimulant, efecte antibiòtic, antiviral i antitrombòtic gràcies als bolets shiitake
• Expectorant i mucolítica gràcies a la ceba
• Antioxidant i vitamina C dels fruits vermells
• Regenera i protegeix la flora intestinal gràcies als probiòtics del iogurt.

Sopa de ceba

Dificultat: baixa

Racions: 4 o 6

Temps preparació: 20 minuts 

Ingredients

• 500 g de ceba tallada a juliana
• 30 g d’oli d’oliva
• 1 pessic de sal
• 2 pessics de pebre mòlt
• 1 cullerada sopera de farina
• 900 g d’aigua o caldo
• 12 minillesques de pa torrat (opcional)

Preparació

1. Talleu les cebes a juliana i les saltegeu en una paella amb l’oli i la sal.
2. En una olla afegiu el caldo o l’aigua, la farina i el pebre mòlt.
3. Poseu a bullir tota la barreja
4. Col·loca les torrades a sobre i si vols també pots afegir formatge ratllat, Si disposes de forn a la feina, pots gratinar-la i li donarà un toc diferent.

Arròs integral amb bledes, faves baby i bolets shiitake

Dificultat: mitja

Racions: 4 o 6

Temps preparació: 50 minuts

Ingredients

• 300 g d’arròs integral
• 50 g de ceba
• 1 gra d’all
• 100 g de tomàquet trossejat en conserva
• 40 g d’oli d’oliva
• 200 g de bledes a trossos
• ½ culleradeta de pebre vermell dolç
• 800 g de caldo de verdures
• 1 culleradeta de sal
• 1 safata de bolets shiitake al natural
• 1 pot de faves baby en conserva

Preparació

1. Esbandiu l’arròs integral i el reserveu.
2. En una paella amb oli feu el sofregit de ceba, all i tomàquet.
3. Afegiu a la paella les bledes i les coeu durant uns 5 minuts.
4. Aboqueu tot en una olla i hi tireu el pebre vermell dolç, la sal i el caldo de verdures i ho porteu a ebullició.
5. Afegiu l’arròs i els bolets i ho deixeu coure tot junt durant 35 minuts aproximadament.
6. Al final de la cocció incorporeu les faves escorregudes.
7. Removeu amb una espàtula i ja teniu el plat acabat.

Mercè Carbonell

Dietista Nutricionista Núm.Col CAT000371

Imprimir